拒绝陷入价格战漩涡，老乡鸡以产品品质+顾客体验为增量突破口

来源：行行
时间：2023-08-14 14:45:53

(资料图)

2023年上半年公布数据显示，今年1~6月，我国餐饮企业收入24329亿元，同时也迎来了超百万家的餐饮“新秀”挤入赛道，餐饮行业整体回暖趋势明显。

虽然整体行业有所回暖，但餐饮行业的竞争却越来越激烈，为了生存，大多数餐饮企业不得不被迫加入“价格战”。如瑞幸每周9.9元一杯咖啡、麦当劳推出的“麦麦羊毛日历”、和府捞面新店开业10元任吃9款面等。

当然，市场上也有多个知名品牌并未参与到价格战当中，因为他们始终相信，价格决定你走多快，品质决定你走多远，优质的菜品和特色的口味永远是支撑一家餐饮店走下去的根基。这些餐饮品牌凭借高水准的品质得到了广大消费者的认可，就以知名品牌老乡鸡为例。

作为一家快餐品牌，老乡鸡却一直秉持着“品质至上”的原则。每一道菜都经过精心挑选的优质食材制作而成，确保口感鲜美、营养丰富，让人吃得开心又放心。至于大家关心的价格，老乡鸡的价格在市民所能接受的消费水平以内，无论你是学生、上班族还是家庭主妇，都能在老乡鸡找到适合口味和预算的美食选择。从套餐到单点，老乡鸡精心设计了多样化的菜单，满足各种消费群体的需求。更重要的是，在同等价格下，老乡鸡优质的出品俘获了消费者的味蕾，每一次光顾到老乡鸡消费能享受到物超所值的用餐体验。就像社交媒体网友的分享，不管是工作日，还是节假日，老乡鸡的门店的队伍都是人气的象征。

然而，老乡鸡的今天并非轻松得来。他们经历了20多年的艰辛探索和不懈努力，从第一家店诞生开始便制定了严格的餐厅管理标准和菜品品质把控流程，才取得了现在的成就。

老乡鸡注重产品品质和服务，并采用全产业链模式进行发展。他们拥有自己的养殖、宰杀、加工、配送和冷藏供应链系统，以确保对整个生产过程的全程掌控。中央厨房是其全产业链模式的关键环节之一，通过集中生产和配送，满足大量门店的需求。老乡鸡致力于提供美味、健康且具有一致性的菜品。他们严格控制食品安全和卫生，采取严格的控制措施，确保每位消费者在老乡鸡就餐时享受到高质量、营养丰富的美食。中央厨房的引入使得食材的深加工和制作标准化，确保每家分店所呈现出来的菜品都具备相同的口感和品质水准。

除了全产业链模式和中央厨房，老乡鸡还注重使用优质的食材和独特的配方。他们与可靠供应商建立长期合作关系，严格筛选食材，以确保新鲜度和品质。此外，老乡鸡还投入更多资源改善店面装修、员工培训和客户服务，提供更好的用餐环境和服务体验。老乡鸡的全产业链模式不仅减少了成本，还确保了产品的品质和供应的稳定性。他们与供应商建立长期合作伙伴关系，获得更好的采购价格，为消费者带来实惠。通过这种垂直整合的生产模式，老乡鸡能够在保证食材质量的同时，提供一致且高品质的美食选择。

虽然低价确实能够吸引到一批消费者，但是当新鲜感褪去，最终能留住消费者的，无疑还是品质。与其陷入“价格战”的漩涡中，不如学习像老乡鸡等众多知名品牌般，潜心修炼好品牌的“内功”，打造良好口碑。正是因为老乡鸡始终坚持“品质至上”，才成为消费者心中的品质与性价比结合之王，相信在未来，老乡鸡也能继续保持其优势，成为行业榜样。

（行行）

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